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Le métier de commis de cuisine

Le commis de cuisine travaille sous les ordres du chef de cuisine, il assiste ce dernier notamment dans la préparation des ingrédients qui vont servir au cuisinier à élaborer ses menus. Éplucher et émincer les légumes, lavage des salades… Celui-ci a aussi pour rôle du décor des assiettes qu'il doit transmettre au serveur. Il peut arriver que l’entreprise n’a embauché un plongeur, dans ce cas, il incombe au commis de cuisine de faire la plonge et tout le rangement de la cuisine. Ce métier exige aussi que l’on maîtrise les règles d'hygiène qui sont très strictes. Le métier est très demandé est, il est possible, outre la restauration traditionnelle, de postuler pour les grandes collectivités, notamment écoles, les hôpitaux, cantines d’entreprises. Le métier est très demandé est, il est possible, outre la restauration traditionnelle, de postuler pour les grandes collectivités, notamment écoles, les hôpitaux, cantines d’entreprises. Le CAP Cuisine est suffisant, mais selon l'évolution souhaitée, il est possible de fortifier son diplôme par un BAC et BP cuisine.