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Le métier de chef de cuisine

Chef de cuisine est un professionnel de l’hôtellerie-restauration. Cette profession passe par l’acquisition des bases du métier de cuisinier. La nature de cet emploi réside dans l’élaboration des plats (maîtrise des recettes et des cuissons, préservation des aliments) ; l’organisation de travail dans la cuisine, en répartissant les différentes tâches auprès de ses subalternes, et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Le métier de chef de cuisine exige des compétences évidentes, c’est-à-dire de la créativité dans la préparation des plats, de l’endurance parce que c’est un métier éprouvant physiquement, des capacités relationnelles aiguisées afin de diriger l’équipe de cuisine. Pour exercer cet emploi, une formation est indispensable. Pour débuter, un CAP Cuisine est nécessaire. Dans l’intention d’approfondir vos connaissances, le Bac pro Cuisine est accessible. Pour les plus passionnés, une formation post bac est possible, le BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service.