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Le saviez-vous ?

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Le métier de Boucher

Le boucher est un professionnel, titulaire au minimum d'un CAP. Il connaît à la perfection les règles d'hygiène mais aussi les règles élémentaires pour découper, préparer et stocker la viande dans les meilleures conditions possibles. En bon professionnel, le boucher est capable de s'adapter à un nouvel environnement, grâce notamment aux lois qui évoluent régulièrement. Il dispose d'aptitudes dans différents domaines dont la communication puisqu'il peut être amené à servir le client si nécessaire. C'est un secteur qui connaît des hauts et des bas mais qui se maintient. Les bons bouchers sont rapidement repérés par la qualité de la viande et les locaux. Le boucher est une personne attentive, sérieuse et rigoureuse. Il est capable de gérer des stocks afin de veiller au bon approvisionnement du magasin. Il est méthodique et travaille avec soin les produits. Les débouchés et évolutions sont possibles dans ce domaine puisqu'un boucher peut réaliser des préparations et même devenir gérant après quelques années d'expérience dans l'exercice du métier.