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Chef gérant H/F

Publiée 2018-08-31 06:05:12

Marseille , Provence-Alpes-Côte d’Azur.
CDI Temps plein Début : ASAP Expérience : Exigée Rémunération : de 2000EUR à 2500EUR par MOIS

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Description du job

RESTALLIANCE s’est imposé comme le spécialiste de la restauration et des services hôteliers auprès des établissements de santé (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, structures d’accueil pour personnes en situation de handicap). Forte de ses 23 ans d’expérience et de son savoir-faire, l’entreprise est implantée nationalement dans plus de 1050 sites, avec plus de 2400 collaborateurs. Spécialiste, humain, agile, hôtelier, porteur d’esprit entrepreneurial, RESTALLIANCE fédère ses collaborateurs autour de valeurs fortes : l’art culinaire et l’art de prendre soin. Passionné(e) de cuisine ou attiré(e) par le secteur de la restauration, vous souhaitez vous impliquer au service de nos convives au sein d’une entreprise indépendante et à taille humaine. Alors rejoignez-nous pour construire votre carrière et évoluer chez RESTALLIANCE ! Nous recrutons un Chef Gérant Tournant. Vous serez rattaché à la direction régionale sud est, et vous interviendrez sur les départements 13, 84, 04 et 83. Prise en charge des frais professionnels de déplacement, des nuits d’hôtels. Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous avez pour rôle d’assurer la prestation culinaire, l’animation et la gestion globale d’une cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise. Ainsi, vos principales missions sont les suivantes : -          Confectionner des repas ” fait maison ” inspirés de la cuisine traditionnelle pour le plus grand plaisir des convives en suivant scrupuleusement les préconisations médicales. -          Veiller au bon respect des normes d’hygiène (HACCP). -          Gérer l’approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes) en respectant un budget alimentaire. -          Encadrer vos équipes : gestion des plannings, formations, recrutement et accompagnement de vos collaborateurs pour les faire monter en compétences. -          Etre force de proposition afin de garantir la satisfaction des résidents et du client dans un souci permanent d’amélioration de la prestation. -          Etre l’interlocuteur/trice privilégié(e) du client. De formation CAP/BEP de cuisine minimum, vous possédez une expérience similaire sur un poste de chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. La connaissance du secteur santé serait appréciée. Vos qualités relationnelles, votre sens de l’organisation, votre aptitude managériale et votre passion du métier feront la différence.
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